Préparation
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
15 rattes
1 gousse d'ail
1 poivron rouge
10 tomates cerises
1 burrata
1 cuillère à soupe de pignons de pin
Roquette
Menthe
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Herbes de Provence
1 cuillère à soupe de crème de balsamique
1. Couper le poivron en lamelles et les rattes en 2
2. Disposer les pattes, les tomates cerises, les lamelles de poivron et la gousse d'ail sur une plaque allant au four.
3. Napper les d'huile d'olive, et d'herbes de Provence, saler et poivrer.
4. Enfourner 25 minutes à 180 degrés
5. Faîte torréfier les pignons de pin dans un poêle à sec pendant 2-3 minutes.
6. Dans une assiette creuse mettez un peu de roquette, les poivrons, les rattes, les pignons de pin et quelques feuilles de menthe.
7. Parsemer de quelques cuillère à café de burrata et d'un peu de crème de balsamique
Idée en plus
N'hésitez pas à rajouter quelques croutons de pains pour plus de croustillant.