Le fondant au chocolat, un grand classique dont il est parfois difficile de se passer!
Je vous propose donc une recette de fondant au chocolat à ma façon, sans beurre et riche en noisette. il faut être honnête ce n’est pas le dessert le plus léger du monde mais cette recette à l’avantage de vous amener de bons nutriments contrairement à la recette originale riche en beurre et en graisses saturées.
Préparation
Ingrédients
Pour 6 personnes
75g de chocolat noir
75g de chocolat au lait
150g de purée de noisette
30g de farine
50g de cassonnade
2 oeufs
2 cuillères à soupe de nocciolata blanc
1. Mélanger les oeufs avec le sucre de canne pendant quelques minutes
2. Faire fondre les chocolats avec la purée de noisette au micro onde pendant 1 minute et bien mélanger
3. Ajouter ensuite le mélange chocolat/purée de noisette au mélange oeuf/sucre
4. Incorporer la farine et bien mélanger
5. Recouvrir le fond de vos moules chemisés avec un peu de pâte à gâteau
6. Au centre mettre un peu de nocciolata blanc
7. Recouvrir le nocciolata avec un peu de pâte
8. Enfourner 10 minutes à 200 degrés
Pour les topping, comme sur la photo vous pouvez rajouter un peu de curable et/ou des morceaux de noisette.
Dans cette recette le beurre est remplacé par de la purée de noisette. Cette purée amène non seulement du goût mais aussi de meilleures graisses.
La purée de noisette ne fera pas beaucoup baisser l'apport calorique de la recette car elle est presque aussi grasse (63% de matière grasse) que le beurre (83% de matière grasse), cependant elle est beaucoup plus intéressante de par sa composition.
Elle apporte des graisse de bonne qualités : les acides gras insaturés qui sont bénéfiques au système cardio vasculaire à l'inverse du beurre qui apporte une majorité d'acides gras saturés responsable du mauvais cholestérol.
Elle est également riche en protéines et en fibres en plus d'être délicieuse!
