On cherche tous le petit déjeuner idéal, gourmand, mais pas trop gras ni trop sucré et qui nous fasse tenir jusqu’au déjeuner.
Voici une recette simple et rapide, qui répond à cette problématique. Des gaufres riches en fibres et en protéines pour éviter le petit creux dans la matinée. Accompagnées de fruits et d’une touche de miel ou d’un peu de skyr, ce petit déjeuner plaisir comblera tous vos besoins
Préparation
Ingrédients
Pour 12 gaufres
2 oeufs
200g de farine complète de petit épeautre
320 mL de lait d'amande
50g de purée d'amande complète
1 pincée de sel
1 sachet de levure
1. Mixer tous les ingrédients ensembles jusuq'à l'obtention d'une pâte lisse.
2. Faire chauffer un appareil à gaufre légèrement huilé et faire cuire la pâte quelques minutes
ASTUCE : Vous pouvez congeler les gaufres dans un sachet hermétique et les décongeler au toaster les matins où vous êtes pressés.
La purée d'amande complète remplace le beurre. Elle à l'avantage d'apporter des protéines et des fibres (3,6 g de fibres et 8,4g de protéines pour 50g). Elle est très rassasiante grâce à ces deux nutriments mais elle est possède aussi un index glycérique (IG) bas qui permet d'éviter les fringales.
La farine complète de petit épeautre à un IG de 45 (contre 75 pour la farine de blé courante). Elle est également riche protéines et en fibres (20g de fibres et 24g de protéines pour 200g de farine). Ces caractéristiques lui permettent de diffuser de l'énergie de manière durable.
Grâce à ces 2 ingrédients, ces gaufres contiennent 4 fois plus de fibres et 1,5 fois plus de protéines que les gaufres classiques. Elles sont ainsi plus équilibrées et évitent le petit creux du matin.