Préparation
INGREDIENTS
Pour UNE QUINZAINE DE PANCAKES
1 sachet de levure de boulanger sèche
300 ml de lait d'amande
2 oeufs
50g de sucre
200g de farine semie complète
2 oeufs
2 pommes
1. Mélanger la levure sèche et le lait tiède (attention pas plus de 30 degrés) et laisser reposer pendant une dizaine de minutes
2. Ajouter les farines et les oeufs et commencer à remuer
3. Ajouter doucement le lait en remuant pour obtenir un pâte bien lisse sans grumeaux
4. Laisser reposer la pâte au minimum 30 minutes
5. Pendant ce temps couper des lamelles de pomme
6. Huiler une poêle ou une partie crêpe
7. Une fois votre poêle bien chaude verser une petite louche de votre pâte à pancake, quand elle commence à cuire disposer dessus vos lamelles de pommes
8. A mi cuisson retourner le pancake pour faire cuire l'autre face
Intérêts nutritionnels
Les pancakes sont parfaits pour le petit déjeuner, ils sont riches en protéines et avec l'utilisation de farine complète ou semi complète ils apportent aussi des fibres qui permettent d'être rassasiées jusqu'au déjeuner.
L'utilisation de fruits lors de la préparation permet d'éviter l'ajout de garniture très grasse et sucrée type pâte à tartiner ou confiture tout en apportant un peu plus de gourmandise