Préparation
J’adore faire mon granola moi même, j’aime pouvoir faire varier les saveurs et en maîtriser la composition.
Je varie souvent les ingrédients, mais cette recette là est de loin ma préférée (et celle de mes enfants…)
INGREDIENTS
100g de flocon d'avoine
50g de flocon d'épeautre
40g de sarrasin
50g d'amandes effilées
50g d'amandes concassées
1 cuillère à café de cannelle
3 cuillère à café de cacao non sucré
40 ml d'huile de sésame
20g de sirop d'agave
40g d'Érythritol
Chocolat (noir ou/et lait ou/et blanc)
1. Mélanger tous les ingrédients secs (flocons d'avoine, flocon d'épeautre, amandes, sarrasin, cannelle, coco, Erythritol).
2. Ajouter l'huile de sésame et le sirop d'agave et bien mélanger
3. Etaler le mélange sur une plaque allant au four
4. Faire cuire 20 minutes à 160 degrés
5. Laisser refroidire le granola
6. Concasser le chocolat et le mélanger au granola
7. Conserver le granola dans un bocal hermétique
Intérêts nutritionnels
Les granolas que l'on trouve en grande surface sont la plupart du temps très sucrés. En le cuisinant vous même vous pouvez en maîtriser la composition. Vous pourrez même une fois que votre palais ce sera habitué baisser progressivement la teneur en sucre de cette recette, mettre moins de chocolat...
L'érythritol est un sucre de synthèse qui permet de remplacer le sucre blanc. Il a un bon pouvoir sucrant, sans arrière goût et avec un IG=0. Ce qui est très intéressant.