Le 1er décembre est là et le froid aussi. On a envie de repas chauds, typiques de cette saison : raclette, fondue savoyarde, tartiflette…. Malheureusement, bien que délicieux, ces plats sont souvent lourds et difficiles à digérer.
Aujourd’hui je vous propose une version végétarienne et allégée de cette dernière.
Une tartiflette d’endives aux chanterelles ! Un pur délice, facile et rapide à réaliser, et qui ne vous restera pas sur l’estomac!
Préparation
INGREDIENTS
Pour 2 personnes
5 endives
200 ml de crème liquide entière
100g de reblochon
100g de chanterelles
Sel
Poivre
Ail
1.Couper les endives en lamelles et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes
2. Bien égoutter les endives pour en retirer toute l'eau
3. Mélanger les endives avec les chanterelles entières, saler et poivrer
4. Beurrer un plat allant au four et le frotter avec une gousse d'ail
5. Mettre le mélange endives / chanterelles dans le plat, napper de la crème fraîche et mettre sur le dessus le reblochon coupé en morceaux
6. Enfourner 15 minutes à 180 degrés
7. Déguster bien chaud
Cette version de la tartiflette est très intéressante car elle permet de réduire l'apport calorique de ce plat, qui est un grand classique de fin d'année, sans pour autant perdre en qualité gustative, bien au contraire.
Le remplacement des pommes de terre par les endives permet de baisser l'index glycérique du plat mais aussi l'apport global de calories. iL est ainsi plus digeste et plus léger.
Le retrait des lardon, riches en lipides, au profit des chanterelles contribue également à une baisse de l'apport énergétique tout en apportant de la saveur.
