Préparation
Je crois que je ne pourrais pas passer une seule semaine sans manger des pancakes. Et cette recette est ma favorite !
INGREDIENTS
3 oeufs
350 ml de lait
300g de farine de petit épeautre
2 sachets de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile de coco
1. Mettre tous les ingrédients dans un mixer
2. Mixer le tout le temps d'obtenir une pâte homogène
3. Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes
3. Dans une poêle à pancake, ou sur une party crêpe, faire chauffer un peu d'huile de coco
4. Déposer une louche de pâte et faire cuire quelques minutes avant de retourner le pancake
5. Agrémenter les pancakes de fruit frais, de miel, de purée d'amande...
Intérêts nutritionnels
Idéal au petit déjeuner mais aussi au goûter, ces pancakes ont l'avantage de bien vous rassasier et d'être riche en protéines.
Vous pouvez aussi déguster ces pancakes en version salée, en guise de sandwich avec un peu de guacamole, des oeufs, du fromage...