Préparation
Voilà une recette toute simple et plutôt rapide pour intégrer un peu de légumes dans l’assiette des petits comme des grands
INGREDIENTS
Pour 4 personnes
100g de pommes de terre
250g de carottes
150g de farine de blé
50g de fécule de maïs
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de semoule de blé dur extra fine
1. Faire cuire à la vapeur vos pommes de terre et vos carottes
2. Les réduire en purée et laisser tiédir
3. Ajouter la farine de blé, la fécule, l'oeuf, l'huile d'olive, du sel et du poivre
4. Bien mélanger pour obtenir un pâte dense
5. Laisser refroidir complètement
6. Former un long boudin et le rouler dans un peu de farine pour qu'il ne colle pas aux doigts.
7. Découper des tronçons d'environ 2 cm de large et les faire rouler le long d'une fourchette pour obtenir les stries.
8. Faire cuire les gnocchis 2 minutes dans de l'eau bouillante.
9. Les égoutter et quand ils sont encore humides les saupoudrer avec la semoule extra fine
10. Pour des gnocchis croustillants, les faire revenir quelques minutes dans une poêle chaude légèrement huilée.
Idées en plus
Pour une version plus légère je les sert en accompagnement d'une salade de crudité.
Sinon je les mets dans une cassolette avec un peu de crème, des champignons de paris, un peu de mozzarella , de la ciboulette et je fais dorer le tout au four.