Après les gratins dauphinois, les bûches et avant l’arrivée des galettes je vous propose une recette saine et gourmande pour renouer un peu avec les légumes, généralement mis de côté pendant les fêtes de fin d’année. Pour autant pas question de passer des heures derrière les fourneaux, c’est une recette simple et rapide, idéale pour un repas de midi sur le pouce ou un soir sans grand appétit.
Préparation
INGREDIENTS
Pour 4 personnes
1/2 butternut
1 oignon rouge
50g de noix de pécan
100g de fêta
100g de fromage blanc
1 cuillère à café de paprika fumé
4 oeufs
4 cuillères à soupe de d'huile d'olive
1. Couper le butternut en cubes et le faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes
2. Émietter la fêta et la mélanger avec le fromage blanc, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika fumé, du sel et du poivre. Réserver.
3. Dans une poêle faire revenir l'oignon rouge émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
4. Une fois l'oignon translucide, rajouter le butternut cuit et les noix de pécan et faire revenir quelques minutes jusuq'à ce que le butternut soit bien doré.
5. Dans une assiette creuse déposer la fêta crémeuse, puis le mélanger butternut, oignon, pécan.
6. Faire cuire vos oeufs à la poêle et en rajouter un dans chaque assiette.
7. Faire toaster quelques tranches de pain pour accompagner ce plat.
Je sais pas vous, mais de mon côté les fêtes de fin d'année pèsent clairement sur mon estomac et sur mon foie. Du coup je ressort les petites recettes simples, faciles à faire et légères pour débuter l'année avec un peu plus de légèreté qu'elle ne c'est terminée.
Ce plat rapide vous permet d'avoir un bon apport en protéines grâce à l'oeuf, aux noix de pécan et au fromage blanc tout en apportant une belle quantité de nutriments et de vitamines grâce à la butternut (potassium, fibres, vitamine A et C) .
La cuisson vapeur permet de conserver toutes les qualités nutritionnelles des aliments. Elle est donc a favoriser un maximum.
