Préparation
Je sais pas vous, mais ici les cookies ont toujours l’unanimité et ceux-ci encore plus que d’habitude.
Ils sont croustillants sur les bords, fondant au milieu, pas trop sucrés et avec un petit gout de sarrasin, le combo parfait!
INGREDIENTS
Pour ENVIRON 10 COOKIES
120g de beurre à température ambiante
60g de cassonnade
100g de farine de blé
50g de farine de sarrasin
1 oeuf
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate
1 pincée de sel
100g de chocolat coupé en grosses pépites
30g de noix de pécan
1. Mélanger le beurre coupé en petit morceaux et le sucre pendant au moins 3 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent
2. Ajouter les farines, la levure, le bicarbonate, l'oeuf et la pincée de sel.
3. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4. Ajouter les pépites de chocolat et les morceaux de pécan
5. Former une dizaine de boules et les placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
6. Mettre les boules de cookies sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, les aplatir légèrement sur le dessus et enfourner à 180 degrés pendant 12 minutes (c'est le temps idéal pour qu'ils restent fondant au milieu)
7. Tentez de ne pas tous les manger dans la journée :)
Intérêts nutritionnels
La farine de sarrasin à un index glycérique modéré (40 contre 75 pour la farine de blé courante), de plus il s'agit d'une bonne source de protéines végétales. Autre avantage non négligeable, le sarrasin contient de nombreux anti-oxydants.