Un bon petit goût d’italien, une recette simple qui permet de préparer une multitude de petits plats rapides et savoureux. J’adore la focaccia pour tout ça. Elle s’adapte à vos envies, à vos goûts pour se transformer en tartine savoureuse été comme hiver.
Préparation
INGREDIENTS
250 g de farine T55
250 g de farine semi-complète
320 mL d'eau
1 cuillère à café de sel
50 mL d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger sèche
Herbes de votre choix (ail, romarin, thym...)
1. Mélanger la levure de boulanger avec 300 ml d'eau tiède dans un saladier.
2. Laisser poser pendant 10 minutes le temps que la levure se réactive.
3. Ajouter sur le dessus la farine blanche et la farine semi-complète.
4. Ajouter ensuite 30 ml d'huile d'olive et le sel.
5. Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes.
6. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever pendant 1h environ dans un endroit chaud et sec
7. Verser la pâte dans un plat huilé, elle doit faire environ 3 à 4 cm de haut
8. Couvrir et laisser lever pendant une vingtaine de minutes.
9. Faire des trous régulier dans la pâte avec vos doigts.
10. Mélanger 20 ml d'eau avec 20 ml d'huile d'olive, ajouter du sel, du poivre et les herbes ou épices de votre choix, quelques branches de thym ou de romarin .
11. Verser cette préparation sur la focaccia
12. Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 180 degrés.
La focaccia peut être utilisée en tant que tartine avec du guacamole, du fromage frais, un oeuf pour accompagner une salade composée.
En été vous pouvez y ajouter des tranches de tomates, de la burrata et une filet d'huile d'olive.
