Préparation
INGREDIENTS
Pour 4 personnes
320g de spaghetti crus
1 courgette
1 botte d'asperges sauvages
1 oignon rouge
1 burrata de chèvre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1. Faire bouillir une grande casserolle d'eau salée
2. Pendant ce temps tailler finement l'oignon rouge et le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
3. Mettre les spaghettis dans l'eau et faire cuire le temps indiqué sur le paquet
4. Couper en deux les asperges sauvages et tailler la courgette afin de les faire revenir avec les oignons rouges pendant une dizaine de minutes
5. Ajouter ensuite dans la poêle des légumes les spaghettis cuits
6. Dresser les pâtes aux légumes dans chaque assiette et déposer dessus 1/4 de burrata au chèvre
Intérêts nutritionnels
Ce plat complet contient des féculents, des légumes et un produit laitier. Facile à réaliser et déclinable à l'infinie avec tous les légumes que vous aimez.
La burrata de chèvre à un goût un peu plus prononcé et est plus crémeuse que la burrata classique, elle est donc parfaite en accompagnement des pâtes.